橙子內(nèi)部果肉發(fā)紅主要分為正常品種特性、天然色素積累兩類(lèi)安全情況，以及少數(shù)變質(zhì)感染的異常情況，其中紅肉橙子品種是最常見(jiàn)的紅色果肉來(lái)源。
1. 品種特性：血橙（如塔羅科血橙、紅玉血橙）、紅江橙等專(zhuān)門(mén)培育的紅肉橙子品種，果肉中會(huì)大量合成花青素（血橙）或番茄紅素、β-胡蘿卜素（紅江橙），成熟后果肉自然呈現(xiàn)紅色至深紅色，屬于安全優(yōu)質(zhì)的食用品種。
2. 天然色素積累：普通甜橙在掛果期接受充足光照、完全成熟，或經(jīng)過(guò)適宜低溫儲(chǔ)存誘導(dǎo)類(lèi)胡蘿卜素合成時(shí)，果肉顏色會(huì)輕微泛紅，這類(lèi)情況不影響食用安全性。
3. 異常變質(zhì)：如果橙子儲(chǔ)存不當(dāng)被致病真菌（如部分紅曲霉）感染，或遭受?chē)?yán)重低溫凍害，果肉會(huì)出現(xiàn)不均勻發(fā)紅，同時(shí)伴隨軟爛、發(fā)霉、異味等現(xiàn)象，這類(lèi)橙子不可食用。
4. 人工染色的情況極為罕見(jiàn)，且染色僅會(huì)附著在果皮或果肉表層，不會(huì)均勻滲透到整個(gè)果肉內(nèi)部，可通過(guò)切開(kāi)觀察果肉整體色澤判斷是否為天然發(fā)紅。