中國特有的養(yǎng)殖項目主要包括中華絨螯蟹、梅花鹿、烏骨雞、中華鱘、林蛙等具有地域特色和較高經(jīng)濟價值的品種。
1. 水產(chǎn)類特色養(yǎng)殖
中華絨螯蟹（大閘蟹）：長江流域特有品種，2024年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推薦采用"863"生態(tài)養(yǎng)殖模式（畝放800只蟹苗、回捕600只、畝產(chǎn)300斤），重點推廣水草種植和微生物調控技術。
中華鱘：國家一級保護動物，人工養(yǎng)殖需取得特許經(jīng)營許可證，目前湖北、四川等地建有規(guī)模化繁育基地，采用循環(huán)水系統(tǒng)保持22-26℃水溫。
2. 禽類特色養(yǎng)殖
烏骨雞：江西泰和原產(chǎn)地品種，2023年新修訂的《烏骨雞飼養(yǎng)技術規(guī)范》要求散養(yǎng)場地每平方米不超過8只，飼料中需添加2%-3%的黑芝麻或黑豆。
綠殼蛋雞：湖北神農(nóng)架地區(qū)特有品種，產(chǎn)蛋率約65%，蛋殼呈青綠色，市場收購價較普通雞蛋高3-5倍。
3. 特種動物養(yǎng)殖
梅花鹿：吉林、遼寧主產(chǎn)區(qū)，鹿茸采收需取得《野生動物馴養(yǎng)繁殖許可證》，成年鹿每年可采茸0.8-1.2公斤，2024年特級鹿茸市場價約6000元/公斤。
林蛙（中國林蛙）：東北地區(qū)冬季休眠特性明顯，人工養(yǎng)殖需模擬自然環(huán)境，越冬池水深要求1.5米以上，每畝投放幼蛙不超過3000只。
4. 其他特色項目
蠶蜂養(yǎng)殖：廣西、云南等地推廣"桑蠶-蜜蜂"復合種養(yǎng)模式，每畝桑園配套養(yǎng)殖5-8箱蜜蜂，實現(xiàn)花粉資源雙重利用。
藥用昆蟲：山東、河北部分養(yǎng)殖場開展土元、蝎子等藥用昆蟲養(yǎng)殖，采用立體養(yǎng)殖箱技術，溫度控制在28-32℃時生長最快。