位于北京市平谷區(qū)的農(nóng)業(yè)中關(guān)村零號店飄起濃郁麥香。中麥578全麥粉制作的饅頭、花卷、恰巴塔、貝果等多款中西式面點(diǎn)整齊陳列、香氣撲鼻，不少市民駐足品鑒優(yōu)質(zhì)小麥的獨(dú)特口感與風(fēng)味，親手制作小麥主題月餅，沉浸式感受良種賦能美好生活的魅力。

當(dāng)晚，世界農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新大會“種子奇妙夜”收官專場——“麥?zhǔn)丶Z安 谷創(chuàng)未來”優(yōu)質(zhì)小麥專場體驗(yàn)活動舉辦。這場可看、可嘗、可體驗(yàn)的小麥科普活動，背后是平谷區(qū)深耕“農(nóng)食一體、農(nóng)醫(yī)聯(lián)動”的產(chǎn)業(yè)思路，通過促進(jìn)農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)深度融合，推動一粒粒良種從試驗(yàn)田走向百姓餐桌，著力把農(nóng)業(yè)建成支撐全民健康的現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)。

良種提質(zhì)增效 解鎖谷物健康新稟賦

中麥578的故事跨越數(shù)千公里。這個(gè)由中國農(nóng)科院選育的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋高產(chǎn)小麥品種，自2022年以來連續(xù)入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主導(dǎo)品種，2026年夏收面積超過1000萬畝，居全國第二位。

但平谷關(guān)注的不只是產(chǎn)量數(shù)字。活動現(xiàn)場，來自新疆維吾爾自治區(qū)莎車縣的企業(yè)代表講述了中麥578在新疆的規(guī)模化引種與產(chǎn)業(yè)化加工故事——一粒良種如何扎根南疆、賦能產(chǎn)業(yè)、富裕百姓。這條從新疆麥田到百姓餐桌的路徑，與平谷自身的產(chǎn)業(yè)邏輯形成了呼應(yīng)。目前，平谷區(qū)已在山東莊鎮(zhèn)北屯村等地開展功能性小麥試驗(yàn)示范，通過鋅硒營養(yǎng)富集技術(shù)打造功能型小麥，持續(xù)延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提升產(chǎn)品附加值，布局功能性烘焙、特色面點(diǎn)等健康食品研發(fā)生產(chǎn)，全力推動種業(yè)科研成果落地轉(zhuǎn)化，讓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品成為惠及市民的健康消費(fèi)品。

打破行業(yè)壁壘 搭建循環(huán)產(chǎn)業(yè)模式

此次活動并非一次簡單的科普展演，而是平谷“農(nóng)食一體、農(nóng)醫(yī)聯(lián)動”產(chǎn)業(yè)閉環(huán)的一次實(shí)景呈現(xiàn)和具象化表達(dá)。前端，依托農(nóng)業(yè)中關(guān)村集聚頂尖種業(yè)科研力量，深耕種質(zhì)資源創(chuàng)新，深度挖掘農(nóng)作物天然營養(yǎng)與健康屬性，從源頭夯實(shí)優(yōu)質(zhì)、健康、綠色的農(nóng)業(yè)發(fā)展根基；中端，依托現(xiàn)代食品營養(yǎng)谷、北京農(nóng)業(yè)食品合成生物創(chuàng)新中心等平臺，打通科研成果轉(zhuǎn)化堵點(diǎn)，補(bǔ)齊從實(shí)驗(yàn)室技術(shù)研發(fā)到市場化量產(chǎn)應(yīng)用的全鏈條短板；后端，聯(lián)動優(yōu)質(zhì)醫(yī)療資源，積極探索全谷物健康食品融入慢性病干預(yù)、日常健康管理體系，實(shí)現(xiàn)從“種好糧”到“用好糧、護(hù)健康”的閉環(huán)升級。

區(qū)別于傳統(tǒng)單向“種植—加工—銷售”的線性產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，平谷打造的特色產(chǎn)業(yè)閉環(huán)具備動態(tài)反饋、迭代升級的獨(dú)特優(yōu)勢。全谷物食品的市場應(yīng)用數(shù)據(jù)、健康干預(yù)成效，能夠反向指導(dǎo)小麥品種選育改良、食品加工工藝優(yōu)化，形成“科研賦能產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)反哺科研”的良性循環(huán)，持續(xù)激活現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新動能。

鏈接消費(fèi)終端 打通成果落地“最后一公里”

近年來，全谷物的營養(yǎng)健康價(jià)值已獲得學(xué)界與市場的廣泛認(rèn)可，但受口感適配度、傳統(tǒng)烹飪習(xí)慣、消費(fèi)認(rèn)知不足等因素影響，優(yōu)質(zhì)全谷物產(chǎn)品的市場普及度仍有待提升。科研端能夠持續(xù)培育優(yōu)質(zhì)良種、搭建行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，但產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，最終離不開市場認(rèn)可。

讓科研成果走出實(shí)驗(yàn)室、走進(jìn)大眾生活，正是舉辦本次“種子奇妙夜”活動的初衷。活動現(xiàn)場，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員何中虎解讀中麥578的培育歷程與品種優(yōu)勢，趣味滿滿的全谷物營養(yǎng)知識問答，圍繞糧食安全、營養(yǎng)健康、產(chǎn)業(yè)增收等熱點(diǎn)話題展開，搭配多款全麥面點(diǎn)沉浸式品鑒體驗(yàn)，讓市民近距離、全方位感受良種魅力與全谷物價(jià)值。

在平谷農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局中，這場沉浸式科普活動，是打通科研端與消費(fèi)端、鏈接產(chǎn)業(yè)上下游的關(guān)鍵舉措，有效拉近大眾與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、種業(yè)科研的認(rèn)知距離。只有讓更多市民認(rèn)可、接納全谷物健康飲食理念，主動將優(yōu)質(zhì)谷物納入日常膳食，這條產(chǎn)業(yè)鏈才能筑牢扎實(shí)的市場根基，實(shí)現(xiàn)長效可持續(xù)發(fā)展。

一粒小麥，連著種業(yè)攻關(guān)、糧食安全，也連著百姓餐桌與大眾健康。以良種為起點(diǎn)，以產(chǎn)業(yè)協(xié)同為支撐，以大眾接受為落腳點(diǎn)，平谷區(qū)正持續(xù)探索農(nóng)業(yè)賦能國民健康的新路徑，推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)從保產(chǎn)量、保供給，向提品質(zhì)、優(yōu)業(yè)態(tài)、強(qiáng)健康全方位升級，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型、鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興提供可復(fù)制、可推廣的平谷實(shí)踐樣本。