認識涼薯、了解涼薯
說起涼薯，長江以北地區的朋友可能認識的不多，但是對于長江以南山區的小伙伴來說，在熟悉不過了。特別是七零八零九零后，在過去物資匱乏的年代，涼薯是很多人童年的零食之一。可惜現在農村老齡化嚴重，種植作物的人越來越少，涼薯也很少有人種植了。
涼薯原產于北美洲，是當地土著印第安人重要糧食植物，后來新大陸被發現之后。涼薯才被人所熟知，在后來涼薯被西班牙帶到了東亞各國以及太平洋諸群島。涼薯學名豆薯，是豆科豆薯屬一年生或多年生草質藤本植物。而在民間人們之所以習慣稱它為涼薯，這是因為涼薯性涼，且模樣酷似紅薯，因此得名糧食。
此外也有人叫它地瓜，不過此地瓜非彼地瓜，地瓜在北方通常是指番薯，而在南方地瓜其實說的是涼薯。同治年間的《成都縣志》中就有記載此物，稱其為“山地瓜”。涼薯是非常典型的熱帶作物，它自從傳入中國之后，在我國長江以南山區就廣泛種植開來。尤其是湖南、以及云貴川地區更是廣泛栽培。
涼薯的作用和價值
涼薯不高于番薯、馬鈴薯、木薯等薯類植物，前者（番薯）雖然可以生吃，但是吃多了容易放屁，小時候沒少體驗。而馬鈴薯和木薯純粹就不能生吃。相反涼薯就要友好多了，它不僅能生吃，而且很好吃。特別是剛挖出來的涼薯，不僅極易剝皮，而且里面的肉質潔白，吃起來也是口感脆嫩，甘甜多汁，而且化渣。
記得小的時候，深秋收谷子，每次外公外婆都會帶上幾個涼薯。不僅非常的解渴，而且還很扛餓。因此在農村，涼薯也經常作為一種特殊的水果來食用。此外涼薯還可以炒菜吃，例如剁辣椒涼拌涼薯或者涼薯炒肉都是非常不錯的家常菜，可以說涼薯在過去農村是非常重要的一種糧食作物，基本上家家戶戶都會種植。
另外涼薯還是一味良藥，傳統中醫認為，涼薯性涼。不僅可以解渴還有解酒毒的作用。你像慢性酒精中毒以及喝酒產生的口渴，都可以通過生吃涼薯來緩解。
PS：說到涼薯其實還有一個非常有趣的現象，雖然涼薯很好吃。但是其實涼薯本身是一種劇毒植物，涼薯地下部分的塊莖雖然沒有毒，但是它的地上部分藤蔓包括它的豆莢，尤其是它的豆莢是有劇毒的。據研究發現，涼薯豆莢中含有豆薯酮以及豆薯素等有毒物質，誤食是有中毒的風險的，嚴重的甚至會有生命危險。所以如果你家里還有種植涼薯，那么千萬不要將它的豆莢當成四季豆給吃了。
好了，今天的文章就寫到這里了。大家對于涼薯了解了嗎？你聽說過涼薯這種作物嗎？你吃過涼薯嗎？你喜歡吃涼薯嗎？在你的家鄉還有人種植涼薯嗎？大家有什么想說的，也可以在下方評論區留言，分享您的見解。
